ずわい蟹の目利き
素人がおいしいずわい蟹を買いたい！
そんなとき蟹のどこを見ればいいでしょうか？
同じお金を出すのなら、ボカボカの水っぽいものより、身の締まったおいしいずわい蟹を選びたいですものね。
ずわい蟹とひとくちに言っても、その土地土地のオリジナルなブランド名がついていたりします。
間違って紅ずわいがにを買ってしまうこともありがちです。
めったに蟹にお目にかかることのない素人では間違っても当然ですが・・・・。
おいしいずわい蟹の選び方のポイントを４つご紹介しましょう。
《手で持ち上げるとずしっと重いもの》
持たせて貰えた場合ですが、このずっしり感は重要です。
あまりべたべた長時間触ると鮮度が落ちてしまいますので迷惑になります。
《蟹の腹側を見る》
白い物は避けて、アメ色のものをチェック。
《甲羅を触ってみる》
汚くて硬い甲羅のものがよいのです。
甲羅の柔らかな蟹は脱皮して間もないもので、身が詰まっていません。
《蟹の鮮度をチェックする》
生ガニなら、腹側が白くない物を。茹で蟹なら、ヌメリのないものを選びます。
お店の人と親しくお話をして、教えてもらうのはもちろんですが、
それに加えて自分でも判断をすべきです。
お店の人のそのときの事情によってもおすすめが変わりますからね。
商売ですから。
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